Chi Siamo

“Coopolio Salento”, una organizzazione nata nel Salento nel settore dell’olio di oliva che associa oltre 6000 produttori olivicoli che rappresentano una produzione media di circa 5.000 tonnellate di olio all’anno.

L’Organizzazione dei Produttori ha come finalità principali quelle di assicurare la programmazione della produzione degli associati adeguandola alla domanda, sia dal punto di vista quantitativo che qualitativo, di concentrare l’offerta e commercializzare direttamente la produzione degli associati, promuovere pratiche colturali e tecniche di produzione rispettose dell’ambiente e assicurare la trasparenza e la regolarità dei rapporti economici fra associati e consumatori.

Obiettivo di Coopolio Salento è la valorizzazione dell’Olio Extravergine e Vergine ottenuto dalle olive delle aziende agricole salentine associate ai nostri frantoi cooperativi.

L’Olio Extravergine viene prodotto principalmente utilizzando le due antiche varietà salentine, Cellina di Nardò e Ogliarola leccese, con olive provenienti da impianti tradizionali costituiti da alberi di notevoli dimensioni. Alcuni di questi hanno carattere di monumentalità. La gestione di questi alberi risulta particolarmente complessa ma, gli aromi e l’equilibrio unico dell’olio che si ottiene, ripagano abbondantemente il lavoro richiesto ai nostri olivicoltori.

Anche per la produzione del nostro Olio Vergine, la raccolta delle olive avviene direttamente dall’albero quando queste, raggiungendo il perfetto grado di maturazione, producono un olio di bassa acidità,  con un gusto dolce e morbido. Il livello di qualità di quest’olio si colloca a metà tra l’olio Extravergine e il Vergine prodotto da olive raccolte dal terreno.
La Società Cooperativa Coopolio Salento è stata fondata da un nucleo di 10 Cooperative Oleivicole del territorio salentino; attualmente l’organizzazione è composta da 19 Cooperative.

Coopolio Salento Soc. Coop. agricola p.a.
V.le Grassi, 134
73100 Lecce

P.I. 04151360759


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